...le son. M. Poggiale a procédé, en conséquence, à une nouvelle analyse, de laquelle il résulte que le son contient 44 pour 100 de matières assimilables...digestifs justifie donc l'élimination du son de la farine et la perte qui résulte de l'opération du blutage. On ne saurait nier d'ailleurs que le pain préparé...

...que le son contient 44 pour 100 de matières assimilables et 56 pour 100 de substances qui ne penrent pas servir à la nutrition. Cette proportion si élevée...L'auteur a résumé, dans le tableau suivant, les résullats de ses analyses : Composition du son. Eau ' Sucre Matière soluble non azotée (dextriue...

...pas servir à la nutrition. Cette proportion si élevée de matières réfractaires à l'action de* organes digestifs justifie donc l'élimination du...les résultats de ses analyses : Composition du son. E*u 3,669 Sucre. ,,9oy Matière soluble non azotée (dextriue ou substances congénères). 7,/oy Matière...

...matières assimilables , et 56 pour 100 de substances qui ne peuvent pas servir à la nutrition. Cène proportion si élevée de matières réfractaires...digestifs justifie donc l'élimination du son de la farine et la perte qui résulte de l'opération du blutage. On ne saurait nier d'ailleurs que le pain préparé...

...substances qui ne peuvent pas servir à k nutrition. Cette proportion si élevée de matières réfractaircs à l'action des organes digestifs justifie donc l'élimination du son de la farine et la perte qui résulte Je l'opération du blutage. On ne saurait nier, d'ailleurs , que le pain préparé...

...qui ne peuvent pas servir à la nutrition. Cette proportion si élevée de matières réfractai res à l'action des organes digestifs justifie donc l'élimination du son de la farine et la perle qui résulte de l'opération du blutage. On ne saurait nier d'ailleurs que le pain préparé...

...ligneux, et il résulte de ses analyses que le son contient 44 pour 100 de. matières assimilables et 36 pour 100 de substances qui ne peuvent pas servir à...résultats de ses analyses : Composition du son. Eau i»,66g Sucre i>9°9 Matière soluble non azotée (Jextrine ou substances congéuères). 7,709 Matière...

...moyenne 44 pour 1 00 de matières assimilables et 56 pour 100 de substances qui ne peuvent pas servirà la nutrition. Cette proportion si élevée de matières réfractaires à l'action des organes digestifs, et surtout le rôle que joue le son dans la panification justifiaient donc, avant les travaux de M....

...suit : ,,T1 résulte de ces analyses que le son contient 44 pour 100 de, matières assimilables et 50 pour 100 de substances qui ne peuvent pas servir à...la perte qui résulte de l'opération du blutage." Il n'ya pas longtemps le Prof. RuisNEit.3) s'est prononcé dans le même esprit que Y LES et DONUEUS....